La carne de ternera es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, destacando por su elevado contenido proteico. Es una carne sabrosa y de calidad, que se consigue con un cuidado proceso de crianza, sacrificio y conservación.
La carne de ternera atesora tanta calidad que no necesita compañías que puedan enmascarar su sabor, no obstante, una salsa le va muy bien, y que mejor producto para acompañarla que un vino tinto Lantero crianza de Bodegas Privilegio del Condado.
Ingredientes
- Un kilo de solomillo de ternera
- Una botella de vino tinto Lantero crianza
- Una rama de canela
- 6 clavos
- 40 gramos de azúcar
- 30 gramos de maicena
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cortar el solomillo en cuatro trozos, salpimentar cada uno de ellos y marcarlos a la plancha al gusto.
- Reservar medio vaso de vino.
- Poner a reducir el vino junto con las especias y dejarlo a la mitad de su volumen.
- Mezclar la maicena con el vino que previamente se ha reservado. Añadirlo a la salsa y dejar cocer todo 5 minutos aproximadamente.
- A continuación, colar y rectificar de sal. Servir la salsa al gusto, aparte o cubriendo el solomillo.